Lasalazón del jamón es la segunda etapa del proceso de curación por la que pasa el jamón. Esta fase consiste en enterrar las piezas en sal para que se lleve a cabo su deshidratación, se refuerce su sabor y se evite que aparezcan bacterias. Se realiza un pequeño corte en el jamón para facilitar la inserción de la sal en el producto. Yahora que ya sabes cómo colocar un jamón en el jamonero, debes saber que en Olalla se gesta el mejor del mundo: de cerdo 100% Ibérico DOP Jabugo, un producto considerado denominación de origen. Pezuña arriba, pezuña abajo, una vez hayas decidido su postura, procederemos a la colocación del jamón en el jamonero.
Eljamón es un producto típico de la gastronomía española que suele generar preguntas en cuanto a su correcto corte y colocación. Si nos preguntamos si debemos colocar el jamón con la pezuña hacia arriba o hacia abajo, la respuesta dependerá del momento en que vayamos a consumirlo.

Lapaletilla es una parte fundamental del jamón y, por lo tanto, su correcta colocación en el jamonero es esencial para obtener cortes uniformes y precisos. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo colocar la paletilla en el jamonero para que puedas disfrutar al máximo de tu jamón.

Loprimero es tener claro el objetivo, se trata de mantener el jamón como si lo acabáramos de abrir. Para esto necesitamos tener hidratado con grasa la parte abierta. Lo podemos hacer de dos formas: Aprovechando los cortes de grasa blanca y poniéndolos en la parte abierta. Rascando un poco de grasa y untarla sobre la parte abierta.
Unavez con el soporte, la colocación del jamón es simple, se introduce la pata por dentro del agarre circular y se clava el otro extremo en la base del jamonero. 03.11 min
Enun jamonero de calidad como los que te mencionamos, la colocación del jamón es muy sencilla e implica dos simples pasos: En primer lugar, debes introducir la pata del jamón en el agarre, que en los jamoneros profesionales incluyen mecanismos como el casquillo giratorio o el agarre mandibular, que deben sujetar bien el jamón por XxBo.
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    • colocación del jamón en el jamonero