10- Aguja. Una de las partes de la ternera más jugosa. 11 - Cuello. La parte más alta de la aguja, buena para guisos de cocción lenta, gulaschs y ragús. Es óptima, sobre todo, para toda clase de estofados. 12 - Espaldilla. Aunque se suele comprar en filetes, se utiliza sobre todo en forma de dados para hacer guisos. DescubreCarnicería Rius, la mejor tienda online de productos cárnicos premium. Ofrecemos carnes seleccionadas, cortes exclusivos y servicio a domicilio. ¡Calidad y sabor en un solo clic! Comentarios en Comentarios Vocabularioextendido. Hazte usuario generoso y obtén acceso al vocabulario extendido con:. Fonética de las palabras; Dónde está el acento de las palabras; Cómo decomponer las palabras en sílabas; Si los verbos son regulares, cuales son sus verbos auxiliares, sus conjugaciones en Partizip II y Präterium
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